Domaće orasnice su jedan od onih sitnih kolača koji gotovo svi vole. Slatke, blago prhke spolja, mekane iznutra i neodoljivo mirisne.
Teško im je odoljeti već pri prvom zalogaju, a još teže stati na samo jednoj. Iako se tradicionalno prave sa bjelancima, ova posna verzija sa akvafabom pravo je iznenađenje; ukus i tekstura su toliko savršeni da mnogi neće ni primijetiti razliku.
Upravo zato su idealan izbor za dane posta, posebno za Veliki petak, kada želite da pripremite nešto slatko, a jednostavno i potpuno u skladu sa pravilima posta.
Sastojci:
-
oko 150 ml akvafabe (tečnosti od kuvanja leblebija)
-
400 g mljevenih oraha
-
100 g sjeckanih oraha
-
250 g šećera
-
1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema:
1. korak: Mućenje akvafabe Akvafabu ostavite na sobnoj temperaturi, pa je umutite mikserom dok ne dobijete čvrstu, sjajnu pjenu nalik umućenim bjelancima.
U galeriji ispod pogledajte šta još osim akvafabe može zamijeniti jaja u posnim receptima.
2. korak: Dodavanje šećera Dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite mućenje još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne i postane stabilna.
3. korak: Dodavanje oraha U posebnoj posudi pripremite orahe: veći dio sameljite sitno, a manji dio krupnije isjeckajte za valjanje. Mljevene orahe pažljivo umiješajte u umućenu smjesu pomoću spatule, laganim pokretima kako bi masa ostala vazdušasta.
-
Savjet: Ako vam se smjesa lijepi za ruke, lagano ih navlažite vodom ili koristite dvije kašičice za oblikovanje.
4. korak: Oblikovanje Kašičicom uzimajte male količine smjese, spuštajte ih u sjeckane orahe, pa oblikujte valjuške i blago ih savijte u oblik potkovice. Ređajte orasnice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
5. korak: Pečenje/sušenje Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 100–110 stepeni dok spolja ne postanu blago hrskave, a iznutra ostanu mekane.
(Mondo.rs)
