Sastojci:
Za tijesto:
1 kg brašna
kvasac
voda
maslinovo ulje
Za nadev:
očišćene masline isječene na kolutiće
crni luk
kečap
Priprema:
1. korak: Miješenje tijesta
U većoj posudi sjedinite brašno, kvasac i vodu, pa umijesite čvršće tijesto, slično onom za hljeb. Dobro ga izradite dok ne postane glatko i elastično. Ostavite da naraste oko sat vremena na toplom mjestu.
2. korak: Rastezanje tijesta
Kada tijesto naraste, premijesite ga i ostavite još desetak minuta da odmori. Nakon toga podijelite ga na pet jednakih dijelova (po oko 200 g). Svaki dio razvucite oklagijom, a tokom razvlačenja premažite ga maslinovim uljem kako bi tijesto postalo rastegljivo i mekano pod prstima.
3. korak: Nadev i oblikovanje
Na razvijeno tijesto rasporedite sjeckane masline, sitno isječen crni luk i malo kečapa. Po želji možete dodati još začina. Tijesto zatim pažljivo oblikujte (urolajte ili preklopite, po želji), vodeći računa da nadev ostane unutra.
Mekša unutrašnjost:
Nakon pečenja, pokrijte hljeb čistom krpom i ostavite ga 10–15 minuta — tako će ostati mekan i sočan.
4. korak: Pečenje
Pripremljene komade poredajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Isprobajte i autentičan recept za bosansku kukuruzu.
(MONDO)
