Sastojci
Za koru:
-
300 g mljevenog plazma keksa
-
120 g otopljenog maslaca
-
140 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže
-
60 g šećera u prahu
Za bijeli fil:
-
1/2 l slatke pavlake
-
250 g vajkrema
-
80 g šećera u prahu
-
1 kesica želatina u prahu
Za voćni fil:
-
400 g šumskog voća
-
100 g šećera
-
100 ml vode
-
1 kesica želatina u prahu
Priprema
Kora:
Kalup za tortu (obruč 26 cm) obmotajte providnom folijom i stavite na tacnu za tortu. Unutar kalupa tacnu premažite uljem i ostavite sa strane.
U vanglicu stavite mljevenu plazmu, dodajte šećer u prahu i promiješajte. Sipajte otopljeni i malo prohlađeni maslac, sok od pomorandže i rukom dobro sjedinite sve sastojke. Prenesite smjesu na tacnu i formirate koru. Koru dobro rukom ili špatulom pritisnite i ostavite sa strane.
Bijeli fil:
Želatin sipajte u manje lonče, prelijte ga sa četiri kašike hladne vode, promiješajte i ostavite da nabubri.
Slatku pavlaku sipajte u dublju posudu i umutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera u prahu (odvojite jednu kašiku umućene pavlake sa strane). Dodajte vajkrem (ako ga nemate, može mileram ili kisjela pavlaka) i mikserom sjedinite.
Nabubreli želatin stavite na tihu vatru i uz stalno miješanje otopite. Dodajte odvojenu kašiku slatke pavlake i miješajte da se sjedini, pa sve zajedno sipajte u smjesu pavlake i vajkrema. Mikserom dobro sjedinite.
Fil rasporedite preko kore od keksa, poravnajte površinu i ostavite u frižider dok se priprema voćni fil.
Voćni fil:
U odgovarajuću posudu stavite zamrznuto voće (maline ili jagode), dodajte šećer i vodu i kuvajte na srednjoj temperaturi dok voće ne omekša. Izgnječite viljuškom, pa sklonite sa vatre.
Po želji voće ispasirajte kroz cediljku da se uklone sitne sjemenke (može ostati i bez pasiranja). Želatin pripremite na isti način kao ranije (nabubrite i otopite), pa ga dodajte u voćni fil i dobro promiješajte. Ostavite da se prohladi – fil treba da bude mlak prije nego što se prelije preko bijelog fila.
Sipajte voćni fil preko bijelog fila i vratite tortu u frižider da prenoći.
Narednog dana skinite obruč i poslužite.
