Pita sa pire krompirom

Sastojci:
500 g kora za pitu
4 veća krompira
1 glavica luka
ulje
so, vegeta i biber po ukusu

Priprema:

1. korak: Kuhanje krompira
   Ako ne koristite ostatke pirea, skuhajte krompir i izgnječite ga. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite što više bibera, on se savršeno slaže uz krompir.

2. korak: Priprema fila
   Luk sitno isjeckajte i po želji propržite na malo ulja da dobije blagu zlatnu boju, a zatim ga umiješajte u pire.

Savjet za još bolji ukus
U pire krompir možete dodati malo svježeg peršuna ili mladog luka, to će ukus pite podići na viši nivo.

2. korak: Priprema pita rolnica
   Na radnu površinu stavite jednu koru, prelijte je tankim slojem ulja i malo vode, pa poklopite drugom korom. Na jedan kraj stavite dio nadjeva od krompira i pažljivo zarolajte.

3. korak: Slaganje u pleh
   Rolnice redajte u pouljen pleh i oštrim nožem ih blago zasječite na parčad. Prelijte ih sa još malo ulja kako bi kore lijepo porumenile tokom pečenja.

4. korak: Pečenje
   Pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu boju, oko 25–30 minuta.

5. korak: Završni korak
   Pečenu pitu možete poprskati sa malo vrele vode i vratiti u isključenu rernu na 2–3 minuta – tako će pita ostati hrskava solja, a mekana i sočna iznutra.

(MONDO)