Sastojci za nadjev:
-
200 grama mesa
-
1 žličica soli
-
Papar po ukusu
-
Luk po ukusu
-
2 žlice ulja
Sastojci za tijesto:
-
600 grama brašna
-
1 žličica soli
-
4 dcl vode
-
50 ml ulja
Priprema:
-
Malo više od pola kg brašna (par žlica ostavite za kasnije) pomiješajte sa žličicom soli i zamijesite s vodom. Treba da dobijete kompaktno tijesto.
-
Podijelite tijesto na 2 do 3 dijela i oblikujte loptice. Pouljite ih, stavite na foliju, pokrijte istom folijom i ostavite oko pola sata da odstoji.
-
Na stol stavite stolnjak i pospite ga brašnom. Razvucite tijesto oklagijom što tanje, gotovo prozirno.
-
Po tijestu malo pošpricajte uljem i pospite pripremljenim mesom. Meso prethodno narežite na sitne kockice ili sameljite, dodajte ulje, so, papar i luk.
-
Savijajte tijesto kao roladu i formirajte bureke željene veličine.
-
Burek možete složiti u okruglu tepsiju, počevši od sredine i radeći krugove dok ne popunite tepsiju. Mogu se praviti i mali bureci.
-
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumeni. Ako želite mekši burek, nakon pečenja poklopite ga plehom da se potpari.
Za prelijevanje (opcionalno, za mekši burek):
-
Prokuhajte 1–2 dcl vode sa malom žličicom ulja i prstohvatom soli.
-
Kad je burek pečen, prelijte ga vrućom smjesom i vratite u pećnicu na 1–2 minute. Zatim izvadite i pokrijte da se malo ohladi.
Savjeti:
-
Temperatura pečenja: 200°C
-
Vrijeme pečenja: 20–30 minuta, zavisno o veličini bureka i debljini juke
-
Meso: može biti mljeveno ili nasjeckano na sitne kockice
(RECEPTI)
