Šta je pčelinji hleb i kako se jede?

Šta je pčelinji hleb? (Fermentisani Polen)

Pčelinji hljeb je u suštini fermentisani polen koji pčele sakupljaju sa cvjetova i stavljaju u ćelije saća, zajedno sa medom. Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi. Stručnjaci kažu da „pčele žvaću polen, obilno ga vlažeći pljuvačkom. Ta pljuvačka uzrokuje fermentaciju polenske paste, obogaćujući je enzimima, ugljenim hidratima i vitaminima koji se ne nalaze u originalnom polenu.“

Dakle, pčelinji hljeb je polen koji je prošao fermentaciju mliječne kiseline, konzerviran mješavinom meda i enzima i zatvoren u saće. Pčelari ga nazivaju „medni hljeb“ zbog njegovoga posebnog značaja i za pčele i za ljude. Štaviše, njegov ukus zaista podsjeća na ražani hljeb pomiješan sa medom. Pčele ga skladište za svoje zimske zalihe hrane, pa otuda i naziv „pčelinji hljeb“.

Polen koji je prošao ovu obradu može se dugo čuvati nepromijenjen u košnici, dok polen gubi većinu svojih enzima i vitamina nakon samo sedam dana skladištenja. Štaviše, pčelinji hljeb lako vare živi organizmi.

Najbolje vrijeme za sakupljanje pčelinjeg hljeba

Najbolje je sakupljati pčelinji hljeb u proljeće, jer pčele u to vrijeme skladište velike količine meda i ne koriste ga sav. Međutim, berba bi trebalo da se završi sredinom ljeta, jer je pčelinji hljeb, kao izvor proteina, neophodan samim pčelama da se pripreme za zimu. Svjež pčelinji hljeb je najbolje kupovati u ljeto i tokom jeseni.

Korisna svojstva pčelinjeg hljeba

Biljni polen sadrži masti, proteine, ugljene hidrate i esencijalne mikronutrijente kao što su kalcijum, fosfor, magnezijum, cink, mangan, hrom, jod, a posebno kalijum, kao i gvožđe, bakar i kobalt.

Polen takođe sadrži vitamine B grupe, vitamine E, C, D, P, PP i K, kao i karotenoide – provitamin A, koji je 20 puta zastupljeniji u polenu nego u mrkvi.

Takođe sadrži supstance sa antibakterijskim svojstvima.

Polen sadrži mnoga fenolna jedinjenja koja imaju važna svojstva za organizam – antisklerotska, antiinflamatorna, antioksidativno, diuretički, holeretično i antitumorski.

Koje su koristi od pčelinjeg hljeba?

Pčelinji hljeb se smatra jednim od najkorisnijih pčelinjih proizvoda. Preparati napravljeni od njega koriste se kao pomoćna sredstva u:

Obnavljanju normalnih tjelesnih funkcija mnogih sistema, funkcije mozga i nervnog sistema.
Poboljšava mikrofloru crijeva i reguliše njihovu funkciju.
Stimuliše imunosistem i jača organizam.
Povećava mentalne i fizičke performanse i podstiče njihov oporavak tokom umora.
Čak djeluje kao afrodizijak.

Svako ko želi da reguliše vitalne unutrašnje procese u tijelu, bori se protiv umora i poboljša kvalitet života trebalo bi da u svoju ishranu uključi pčelinji hljeb. Posebno je važan za razvoj jakoga imunog sistema kod djece.

Kako se koristi i ko treba da vodi računa?

Najčešće se uzima kao zdrava grickalica.
Za brz oporavak od umora, uzimajte 1/3 do 1 kasˇicˇicu pčelinjeg hljeba 3 puta dnevno.
Kao pojačivač imuniteta, uzima se 1/2 do 1/2 kasˇicˇice 2-3 puta dnevno.
Proizvod može da izazove i alergije, pa bi osobe sa alergijama trebalo da ga koristie oprezno.

(Mondo.rs)