Odličan način da iskoristiti prezreli paradajz.
Sastojci:
7 paradajza
1 manja glavica luka isječena na četvrtine
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašike svježeg timijana
so
biber
230 mlk onzovanog kokosovog mlijeka (ili bilo kojeg mlijeka po izboru)
85 g pesta od bosiljka (kupovnog ili domaćeg)
parmezan za posluživanje
Priprema:
Zagrijte rernu na 220 stepeni.
U većoj vatrostalnog posudi sjedinite paradajz, luk, maslinovo ulje, timijan i prstohvat soli i bibera. Ubacite u rernu na 20 do 30 minuta te pecite dok paradajz ne počne crniti i ispuštati tečnost. Ostavite da se malo ohladi.
Prebacite paradajz u blender pa dodajte mlijeko. Blendajte dok ne dobijete glatki pire. Vratite juhu nazad u posudu te stavite na šporet na srednje jaku temperaturu. Umiješajte pesto pa juhu još malo pobiberite i posolite. Ako želite, još ju malo razrijedite mlijekom.
Sipajte čorbicu u zdjelice pa je pospite parmezanom i bosiljkom. Uz ovo jelo možete poslužiti i hrskavi hljeb.
(Index.hr)
