Ovi pužići možda ne izgledaju kao lisnato tijesto, ali su nevjerovatno mekani, slojeviti i tope se u ustima.
Sastojci:
Za tijesto:
- 100 ml mlake vode
- 200 ml mlakog mlijeka
- 60 g šećera
- 7 g suvog kvasca
- 1 bjelance
- 90 ml biljnog ulja
- 550–600 g brašna
- 1 kašičica soli
Za premazivanje između slojeva:
50 g putera
50 ml biljnog ulja
Za premazivanje:
žumance
mlijeko
susam
Priprema:
Mekani, mirisni i slojeviti – ovi pužići su savršeni kao doručak, užina ili prilog uz jogurt. Tijesto se lako mijesi, a slojevi sa puterom daju im neodoljivu mekoću i bogat ukus.
Pomiješajte mlaku vodu, mlijeko, šećer i suvi kvasac pa ostavite 10 minuta da zapjeni. Dodajte bjelance, ulje i promiješajte.
Postepeno dodajte brašno pomiješano sa solju i zamijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite da naraste 60 minuta na toplom mjestu.
Rastopite puter i pomiješajte ga sa uljem. Podijelite naraslo tijesto na 4–6 jufki, pa razvijajte jednu po jednu u pravougaonik.
Premažite svaki razvijeni sloj mješavinom putera i ulja. Ređajte slojeve jedan preko drugog, poslednji ne premazujte. Uvijte tijesto u rolat i sjecite na pužiće širine oko 2 cm.
Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite još 15–20 minuta da odmore.
Po želji premažite žumancetom ili mlijekom i pospite susamom. Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20–25 minuta, dok lijepo ne porumene.
(b92)
