Sastojci
Za koru
175 g piškota
125 g butera
Za krem
9 listića bijelog želatina
1 grejpfrut
150 g crnog grožđa
1 čaša (500 g) pudinga od vanile iz hladnjaka
500 g jogurta
25 g šećera
75 ml likera Blue Curaçao
Za ukrašavanje i garniranje
1 listić bijelog želatina
1 kašika likera Blue Curaçao
150 g crnog grožđa
Način pripreme
Za pripremu kore, staviti piškote u kesu za zamrzivač i zatvoriti je. Piškote izgnječiti oklagijom i mrvice staviti u činiju.
Rastopiti buter, dodati mrvicama i dobro izmiješati. Masu ravnomerno rasporediti po dnu kalupa koji se otvara sa strane (Ø26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i dobro pritisnuti kašikom.
Za krem, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. Oljuštiti grejpfrut tako da se skine i bijela kora pa ga iseći na filete, pri čemu treba sačuvati sok. Oprati grožđe, prosušiti ga, preseći napola i očistiti od zrna. Filete grejpfruta i grožđe rasporediti po kori.
U činiji pomiješati sačuvani sok od grejpfruta sa pudingom od vanile i jogutom. Želatin ocijediti, rastopiti i najprije pomiješati sa malo mase sa pudingom, a onda umiješati u preostalu masu. Od toga uzeti 6 prepunih kašika i ostaviti sa strane. Preostali krem rasporediti po voću.
Blue Curaçao umiješati u ostavljeni krem, staviti u kesicu za zamrzivač i odsjeći mali vrh. Vrh kesice za zamrzivač više puta zaroniti duboko u svijetli krem i u njega, na rastojanjima po želji, ušpricati plavi krem. Tortu ostaviti oko 3 sata na hladnom.
Za ukrašavanje, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. Pomoću noža pažljivo skinuti ivicu kalupa i staviti tortu na tanjir za tortu. Ocijediti želatin, rastopiti ga, uz miješanje dodati Blue Curaçao i ostaviti na hladnom. Čim masa počne da se zgušnjava, staviti je u kesicu za zamrzivač, odsjeći mali vrh i time poprskati površinu torte.
Za garniranje oprati grožđe, prosušiti ga, eventualno presjeći napola, očistiti od zrna i tortu garnirati grožđem.
Savjet: Torta najviše prija svježa. Za varijantu bez alkohola, umjesto likera Blue Curaçao može da se upotrijebi tamni sok od grožđa. Puding od vanile se može zamijeniti jogurtom od vanile ili limuna.
Vrijeme pripreme: 50 minuta bez vremena za hlađenje
(Krstarica)
