Legenda kaže da šlag nije dio recepta, ali ako volite, stavite ga prIJe posipanja blanširanog badema.
Moskva šnit je legendarna torta nastala sedamdesetih godina u hotelu Moskva u Beogradu. Priča se da je ovaj recept osmislila šefica poslastičarnice koja se nalazila u sklopu pomenutog hotela, a od tada pa do dan danas svaka kuća imala je svoju verziju.
Moskva šnit
Ovu tortu dugujemo Beogradu, Terazijama, hotelu Moskva i svim mamama koje su sačuvale ovaj recept za naredne generacije.
Oprema
-
Mikser
Sastojci
Kora
- 8 bjelanaca
- 8 kašika šećera
- 100 g mljevenih badema
- 50 g mljevenih oraha
Fil
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 250 g putera
- 5-6 kolutova ananasa
- 300 g višanja dobro ocijeđenih ili ukuvanih sa malo šećera
- 150 g blanširanih pečenih badema
Uputstvo
-
Mutite bjelanca 2-3 min i dodajte šećer, zatim mutite još 2-3 minuta dok se potpuno ne napravi snijeg (okrenite posudu, ako se ništa ne mrda, spremno je), a zatim dodajte orašaste plodove, umutite ručno ili špatulom da se sjedini. Rasporedite na pleh na pek papir tako da možete da isječete 4 jednaka dijela. Pecite na 200 stepeni 12-13 min, nikako duže. Odmah sklonite papir, jer se može posle zalijepiti za koru.
Za fil umutite žumanca i šećer i kuvajte na pari 10-15 min. Kada se prohladi, spojite sa puterom sobne temperature koji ste prethodno dobro umutili.
Ređajte:
kora
fil + višnje
kora
fil + ananas
kora
fil + ananas + višnje
kora
fil oko cijele torte + blanširani bademi
Ostavite u toku noći da se sve potpuno sjedini.
(Markiza living)
